Nghiên cứu công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng giàu phytoestrogen từ phôi hạt đậu tương

Cập nhật Thứ sáu - 23/09/2016 11:15 In bài viết

1. Tên đề tài, đề án các cấp:
Nghiên cứu công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng giàu phytoestrogen từ phôi hạt đậu tương
2. Mã số, ký hiệu: ĐTĐL.CN-28/15
3. Thuộc lĩnh vực KH&CN Khoa học y, dược - (Khoa học y, dược khác)
4. Năm bắt đầu tài trợ 2015
5. Năm kết thúc 2018
6. Cơ quan chủ trì Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội
7. Chủ nhiệm đề tài PGS. TS. Đỗ Thị Hoa Viên
8. Điểm nổi bật
Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất 02 sản phẩm thực phẩm chức năng giàu phytoestrogen từ phôi hạt đậu tương.
9. Mô tả chung về đề tài dự án KH&CN

Mục tiêu thực hiện:

Định hướng mục tiêu của đề tài theo đặt hàng:
Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất 02 sản phẩm thực phẩm chức năng giàu phytoestrogen từ phôi hạt đậu tương.
Cụ thể hóa định hướng mục tiêu trên như sau:
Để thực hiện định hướng mục tiêu theo đặt hàng, đề tài sẽ hoàn thành 3 mục tiêu chính như sau:
1. Xây dựng và hoàn thiện 02 quy trình công nghệ:
• Quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm giàu phytoestrogen từ phôi hạt đậu tương;
• Quy trình công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng giàu phytoestrogen quy mô pilot.
2. Sản xuất thử nghiệm chế phẩm trung gian và thực phẩm chức năng dạng viên:
• Chế phẩm giàu phytoestrogen đủ để sản xuất viên nang và viên nén thử nghiệm;
• 100.000 viên nén, 100.000 viên nang thực phẩm chức năng hàm lượng 20-25mg phytoestrogen/viên đạt tiêu chuẩn theo quy định. 
3. Đăng ký và công bố chất lượng 02 sản phẩm thực phẩm chức năng giàu phytoestrogen dạng viên nang và viên nén tại Cục An toàn vệ sinh Thực phẩm, Bộ Y tế.

Các sản phẩm chính:

Sản phẩm dạng I:
1. Chế phẩm giàu phytoestrogen 12-15 kg
+ Trạng thái bột
+ Độ ẩm ≤ 4 %
+ Hàm lượng phytoestrogen (isoflavones) ≥ 40%
2. Viên nén phytoestrogen đậu tương: 100.000 viên nén yêu cầu cần đạt 20 - 25 mg phytoestrogen/viên
3. Viên nang phytoestrogen đậu tương : 100.000 viên nang yêu cầu cần đạt 20 - 25 mg phytoestrogen/viên
Sản Phậm dạng II.
+ Quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm giàu phytoestrogen từ phôi hạt đậu tương.
+ Quy trình công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng giàu phytoestrogen quy mô pilot.
Sản phẩm dạng III:
3 bài báo đăng ở các Tạp chí chuyên ngành có uy tín hoặc ở Proceeding của Hội nghị khoa học
10. Mô tả về quy trình chuyển giao

Mọi thông tin về chuyển giao công nghệ, vui lòng liên hệ:

Văn phòng Chuyển giao Công nghệ - Trung tâm Dịch vụ Tổng hợp - Ban Quản lý Khu Công nghệ cao Hòa Lạc

Trụ sở chính: Km 29, Đại lộ Thăng Long, Thạch Thất, Hà Nội; VP HN: Phòng 502-507, Tầng 5, Tòa A; 58 Nguyễn Chí Thanh - Đống Đa - Hà Nội;
3 - 5 Phố Chùa Láng - Đống Đa - Hà Nội.

Điện thoại: 04.63.269.229 ; Fax: 04.63.269.228

11. Kết quả thực hiện và khả năng ứng dụng

Liên hệ trực tiếp!

Các đề tài dự án khác
 
Banner
Banner home right